Acogedor restaurante con variada carta regional, que ofrece platos típicos de todas
las regiones de Brasil, y con un desayuno estilo colonial, diversificado y sabroso.
Cocina típica pantanera
La gastronomía del Pantanal tiene en su menú el uso del pescado en la carta, debido a la abundancia del mismo en los ríos de la región, entre ellos podemos destacar el Pacu, Peraputanga, Dourado, Pintado y la Piraña, que se sirven en diferentes formas como frito, guisado, asado y escabechado (frito y estofado). En las bebidas se destacan el Canjinjin, del municipio de Vila Bela da Santíssima Trindade, y el guaraná rallado. En general, ya sea en comidas saladas, en bebidas o en dulces, la cocina del Pantanal siempre estará con una especia extra, la cultura.
Cocina típica del Cerrado
La cocina de las ciudades ubicadas en la sabana de Mato Grosso es una sabrosa mezcla entre los frutos de la región (pequi, plátano, marañón y papaya) con los pescados de los ríos de la región, donde se encuentran los pescados con escamas: pacú y peraputanga. , y el pez cuero conocido como pintado. En las bebidas se destacan los jugos de frutas del cerrado y tereré. En los dulces destacan la torta de arroz y el pixé, además de otras delicias que tienen un sabor característico, con una deliciosa pizca de cultura y simbolismo.
restaurante
Comida típica de nuestra región
● PERAPUTANGA TOSTADA
Uno de los pescados más codiciados por los pescadores que vienen a pescar en los ríos del estado, también es el plato principal de la cocina de Mato Grosso, es Peraputanga, que se asa. La ''pera'' como la llaman los ribereños, tiene una pulpa anaranjada, siendo muy sabrosa.
● PACU TOSTADO
El popular pescado de los ríos matogrossense se convierte en uno de los platos más solicitados en las pescaderías del río Cuiabá. El pescado se suele rellenar con plátano y farofa de col, y en algunas ocasiones se asa envuelto en una hoja de plátano Peraputanga, que se asa. La ''pera'' como la llaman los ribereños, tiene una pulpa anaranjada, siendo muy sabrosa.
● PACU VENTRECHA
El popular pescado de los ríos mato-grossense se convierte en uno de los platos más tradicionales de las tierras bajas de Cuiabá. El misticismo envuelve al pescado, los ribereños afirman que quien come la cabeza del Pacu siempre regresa a Cuiabá para comer más.
● MOJICA DE PINTADO
Este pescado, que es uno de los símbolos del Estado, da origen a uno de los principales platos culinarios de Mato Grosso. El plato se elabora a partir de filetes de pescado (la parte sin espinas), que se cortan en cubos y se sazonan con ajo, sal y limón. Un delicioso guiso de pescado con yuca y manjares servido con arroz blanco y farofa de plátano.
● CALDO PIRAÑA
La piraña es un pez muy común en los ríos de Mato Grosso, y su caldo es apreciado por los habitantes de todas las edades en el estado, un caldo con cuerpo y sabroso, que da energía para el trabajo, que cura la famosa ''resaca'' ' de jóvenes que se pasan la noche, o sea, es un plato típico de los vecinos de este estado.
● ARROZ CON PEQUI
El popular fruto del cerrado brasileño, sumado al arroz de banco, resulta en uno de los platos más emblemáticos del estado. ¡El arroz con pequi es realmente un manjar para disfrutar! Primero ponemos el pequi en el aceite junto con el ajo y la cebolla para sofreír, y chorreando agua para que no se pegue a la sartén, hasta que el pequi este suave y desaparezca el agua, añadimos el arroz y dejamos sofreír un poco, añadimos Se riega con agua y sal, cuando el arroz esté casi listo se echa un poco de pimienta, se apaga el fuego y se pone perejil y cebollino por encima. Maria Isabel El plato que en 2011 fue registrado como símbolo típico de Mato Grosso es la carne seca con arroz y condimentos. Sabroso y jugoso, se acompaña con una deliciosa farofa de frijoles y plátano.
● PARILLA
El estado es el mayor ganadero del país, por lo que es natural que la carne bovina esté presente en el día a día de los matogrossenses, y como el estado tiene muchos migrantes del sur de Brasil, es un motivo más para Churrasco estar presente en la cocina regional.
● FURRUNDU
Es un dulce a base de papaya verde y rapadura de caña de azúcar, ambas se llevan al fuego junto con jengibre, clavo y canela. El dulce es ideal para consumir con queso casero.
● DE CASTAÑO DULCE
La fruta típica del cerrado brasilero, da lugar a un dulce muy sabroso, El anacardo se pela, se perfora y se exprime y posteriormente se pone a cocer junto con agua y azúcar, hasta que estén blandas, luego de enfriar se coloca en potes de vidrio. .
● FRANCISCO
Galleta tradicional elaborada con trigo, azúcar, manteca de cerdo, huevos, sal e hinojo. El Bizcocho agrada desde los niños hasta los ancianos. Ideal para consumir al final de la tarde con un café caliente en compañía de vecinos y amigos.
● MAÍZ MOLIDO
Uno de los dulces más consumidos durante la Semana Santa y la festividad de junio, la Canjica se elabora a base de maíz blanco apto para maíz molido, leche de coco, coco rallado, maní, canela y azúcar.
● TARTA DE ARROZ
La torta más tradicional de la Baixada Cuiabana y del estado, la receta que lleva además de arroz, también mandioca, azúcar, mantequilla derretida, coco rallado y hierba dulce. El arroz se deja en el agua durante la noche y luego se machaca hasta formar una masa. La tarta recién salida del horno desprende un aroma inconfundible.
● MIGAS DE PLÁTANO
La simple mezcla de plátano frito cortado en cubos con harina de yuca, más algunos condimentos (cebolla y ajo), todo esto frito en una sartén untada con mantequilla (o aceite), da como resultado la farofa de plátano que va con casi todo, y es Se utiliza mucho como acompañamiento de María Isabel, pero también con otros platos típicos del estado.
● CARNE SECA CON BANANA DA TERRA
Un plato muy consumido en la capital de Mato Grosso. Es un caldo muy sabroso, preparado con ajo, cebolla, salsa de tomate, carne seca, plátano macho (no muy verde ni muy maduro), acompañado de arroz blanco.
● PILON PAÇOCA
La paçoca de pilão es el resultado de una farofa condimentada a base de harina de mandioca con carne seca y condimentos tradicionales, que se muelen a mano en un mazo, formando una sabrosa paçoca.